不少人由于工作繁忙,一般煎好中药后都是将几次甚至几天的中药一次性煎好以节省时间。而由此会产生一个问题,即煎好的中药汤该如何保存呢?
汤剂煎好以后,应立即滤取药汁,不宜久置锅中,以防含胶体过多的药液,遇冷产生胶凝,增加过滤困难,同时亦易酸败。在滤取药液时,可加压过滤,尽量减少药渣中残留量,以保持疗效。
此外,汤药煎好后,应在一天内服完为好。有些人煎煮中药,喜欢把药液分成几次吃,当天服不完,就留到次日服,从医疗卫生角度来看,这样做并不科学。中药里含有淀粉、糖类、蛋白质、维生素、挥发油、氨基酸和各种酶、微量元素等多种成分,煎煮时这些成分大部分溶解在汤药汁里。一般服法是趁温热时先服一半,4-6小时后再服一半。如果过夜服用或存放过久,不但药效降低,而且会因空气、温度、时间和细菌污染等因素的影响,使药液中的酶分解减效,细菌繁殖滋生,淀粉、糖类营养等成分发酵水解,以致药液发馊变质,服用后对人体健康不利。
因此煎好的中药汤最好在一天内服完,即使需要将多天的中药一次性煎好也应及时放在冰箱保存,禁止放在急冻层,以免药液失效。