有些爱干净的人,从中药房取回中药后,爱用水洗一洗再煎服。殊不知,这样一洗就把中药里的有效成分洗去了不少,势必影响中药的医疗作用。中药煎前严禁水洗,其理由有三:
防止粉末类药材丢失
中药里有不少是粉末类药材,如滑石粉、蒲黄、海金沙等。也有在配药时需要捣碎的中药,如杏仁、桃仁、莱菔子等,如果在煎煮前用水洗,就会使这些粉末或碎粒被水冲走,使其疗效降低。
防止辅料丢失
有些中药在炮制过程中,加入了蜜、酒、醋等辅料,如蜜炙甘草、蜜炙麻黄、酒制大黄、酒制黄芪、醋制香附、醋制胆南星等,这些辅料都易溶于水。如果煎煮前用水洗,这些辅料便会随水流失,降低药效。
防止药物中的水溶性成分丢失
一些中药里含有不少易溶于水的有效成分,如酸、碱、糖、甙的化合物等,像枸杞中的酸、麻黄中的碱、甘草中的糖、杏仁中的甙等,水的溶解度很大,如果煎服前用水洗,这些中药里的有效成分,便会溶解在水里被水冲走,使其疗效降低。
煎中药并非越浓越好
日常生活中,大多数人以为中药煎得越浓效果越好。其实,这样的认识有失偏颇。 煎中药是将中药中的有效成分不断释放、溶解的过程。如果中药成分已经均衡地溶解释放到药液中后再连续不断地煎,不仅不会使药物内的有效成分继续析出溶解,反而令药液中的有效成分因不断蒸发而减少,甚至使有效成分在长时间的高温中遭到破坏,导致药效降低。
一般而言,中药的煎出量应保持在400~500毫升之间。